1、喝肉骨头汤补钙效果好？

其实肉骨头汤中的钙并不高。1公斤肉骨头煮汤2小时，经测定所含的钙仅有20mg左右，一个成年人一天需要800~1000mg钙，骨头汤中的钙远远满足不了需求。

既然骨头汤并不补钙，那么，想要补钙应该选择哪些食物呢？首选产品必定是牛奶。平均每100g牛奶中含有钙质104mg，而奶酪中钙质含量可能达到鲜牛奶钙质含量的7-8倍。

如果不愿意喝牛奶，还可以通过选择绿色椰菜、豆腐和含骨小鱼来补钙。西兰花是一种含钙极高的蔬菜，每100g西兰花中含钙量约为70-80mg。

 

2、感冒时应多吃补品？

补品在人体内产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促使病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。其实，感冒时需要多吃新鲜蔬菜和水果，以及富含蛋白质的食物，增强身体抵抗力，更应该以清淡易消化的食物为主，做点醋溜土豆丝、姜丝萝卜汤，都是不错的选择。

 

3、饭后马上吃水果有助于消化？

果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以，吃水果应在饭前一小时或饭后2小时为宜。水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。

同时也要注意，有些水果是不宜空腹吃的，比如香蕉、柿子、橘子、荔枝、甘蔗，适合空腹吃的水果有葡萄、菠萝、苹果、梨、橙子、芒果等。

 

4、蔬菜生吃更健康？

生吃蔬菜，确实能保留更多的水溶性维生素，比如维生素C、维生素B1、B2。但有些营养物质，比如维生素A、胡萝卜素，在油脂中更易溶出，炒熟后更利于营养的吸收。

另外，生吃蔬菜时一定注意卫生，洗净再吃。而大蒜和醋具有杀菌功能，凉拌菜中提倡适量加入醋和蒜，既能调味又能杀菌。

还有两类蔬菜生吃是有毒的，一类是富含淀粉的蔬菜，如土豆、芋艿、山药等，必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；另一类是豆角类蔬菜，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。必须烧熟再吃。

 

5、热油炒菜味道更香？

炒菜先倒油，等油烧到七八成热，再把菜倒进锅里炒，这样炒出的菜味道才香，这是炒菜的一般做法。其实，现代技术加工出来的食用植物油，安全达标，是可以生吃的。油脂中含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D和丰富的卵磷脂，这些营养物质加热后容易氧化损失。

另外，当油温高达200度以上，还会产生一种叫做“丙烯醛”的气体，对人体的呼吸系统极为有害，油中也容易产生致癌的过氧化物。因此，炒菜前最好不要将油烧的太热。

 

有些观念，当下被认为是正确的，可能不久又会有新的研究推出来，我们所要注意的是，保持对信息的敏感度，并且学会灵活运用哦！